市場嚴選溫體豬的後腿肉，先細分、去油脂、去薄模之後，下鍋清燙3小時至豬肉熟爛，接著用手工搥打、加入獨門的調味料醃製後，再下鍋小火翻炒至完全熟透入味，中間的過程毫不馬虎，純古早味的製作方式，傳承至今，絲毫沒有改變。

另過程中並添加高品質聯華食品(元本山)海苔和芝麻，可以吃到優質海苔與芝麻的香氣，既具有口感與營養。